Altabayacos - La Cuina i el Menjar Alacantí

Breaking

Post Top Ad

lunes, 31 de marzo de 2014

Altabayacos

INGREDIENTES:

- 300 gramos de bacalao bien desalado
- Un tomate
- Dos patatas
- Dos alcachofas
- Una ramita de perejil
- Un huevo
- 1 cabeza de ajo
- 100 gramos entre guisante y habas
- 100 gramos de miga de pan
- 25 gramos de piñones
- Unas hebras de azafén
- Sal
- Aceite de oliva

PREPARACION:
Hervido el bacalao, se desmenuza y se limpia muy bien de espinas. Se pican los ajos, el perejil, el pan y el huevo duro, amasándolo junto con el bacalao y los piñones y formando unas albóndigas que se sofríen. En una cazuela , se rehogan los vegetales y se cuecen en agua con algo de sal. Una vez cocidos , se añaden las albóndigas, se comprueba de sal y se dejan cocer  5 minutos más.

DONDE DEGUSTARLO:                          ALBATERA Y ORIHUELA

FUENTE: Gastronomia Alicantina

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Los mensajes son moderados y serán revisados antes de publicarse.

Este no es un foro de adolescentes, no use letras en vez de palabras completas como "q" en vez de "que", ni escriba sus mensajes en mayúsculas, sea respetuoso con los demás y consigo mismo, si no está de acuerdo puede decirlo sin molestar y con educación.

Una cosa es que no le guste una crítica, otra que use un lenguaje inapropiado para demostrarlo. No estamos en la obligación de publicar ningún mensaje en específico ó de leerlo entero si usas palabras malsonantes u insultos.



"El gurmet mai oblida el nom del mort. És més, mentres se'l menja fa expressa menció d'ell, siga porc senglar o carxofa, i recorda altres assassinats i devoraciones anteriors, perquè el plaer de menjar sol anar acompanyat del de la memòria de passats festins"... MANUEL VÁZQUEZ MONTALBÁN *La Cuina i el Menjar Alicantí*-;

Imagen©

POR FAVOR,
Acción "NO" permitida...

Copyright ©