Ingredientes para Mantecats:
- 250 gr. de manteca
- 150 ml. de aceite de oliva
- 1/2 kg. de azúcar glass (yo he molido el normal blanco con la Thermomix)
- 2 cucharadas de azúcar blanco normal y un toque de canela (mezclar)
- 100gr. de almendras molidas
- 1 huevo
- 1-2 cucharada de canela
- 1/2 Kg aproximadamente (no me acuerdo), La mida perfecta es la que admita, ello es hasta que la masa esté dura. Mantequilla para untar las bandejas.
Cómo hacer Mantecats paso a paso:
En una cacerola pequeña, derretir (licuar) la manteca que tenías guardada en la nevera.
Una vez líquida, añadir el aceite de oliva y dejar al fuego, hasta que lo veas bien caliente y apagar.
En un bol grande, vas preparando la masa (mientras se va calentando el aceite y la manteca) para ello poner primero la harina, después el azúcar y mezclar bien (dejar la yema de un huevo en una esquina).
A continuación añadir la almendra molida, volver a mezclar hasta que lo veas homogéneo.
Es momento de escaldar la mezcla anterior homogénea, sin tocar la yema del huevo (se endurecería éste y no se debe), para ello vertimos una buena parte del aceite y manteca (todo en uno) caliente y con la cuchara de madera vamos removiendo.
Después vertimos resto de aceite, unas vueltas más con la cuchara (rompemos la yema del huevo y la mezclamos con el resto) y después seguimos amasando con las manos, muchas vueltas, hasta que lo veas homogéneo y semiseco (duro), pero unido y mezclado.
Precalentar el horno a 160 ºC.Untar la/s bandejas para el horno con la mantequilla. Ir haciendo bolitas, no demasiado altas, más bien algo chafadas ( NO ES FÁCIL).Si aprietas mucho se desmorona, si aprietas poco no se une, así que paciencia, hasta que consigas la técnica de hacerlas. Las vas colocando algo separadas (pues aumentan a lo ancho) en las bandejas.
Una vez en la bandeja, vas pintando con CLARA de huevo, todas las unidades por encima y a continuación con la mezcla de azúcar y canela por encima de la clara.
Introducir en el horno, durante 25 minutos, y sacarlos, pues si los dejas dentro se te quemarán demasiado.
Dejar enfriar, desmoldar (con una espátula lo despegas de la base) y servir.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Los mensajes son moderados y serán revisados antes de publicarse.
Este no es un foro de adolescentes, no use letras en vez de palabras completas como "q" en vez de "que", ni escriba sus mensajes en mayúsculas, sea respetuoso con los demás y consigo mismo, si no está de acuerdo puede decirlo sin molestar y con educación.
Una cosa es que no le guste una crítica, otra que use un lenguaje inapropiado para demostrarlo. No estamos en la obligación de publicar ningún mensaje en específico ó de leerlo entero si usas palabras malsonantes u insultos.