Junto al atún, bonito y caballa, la melva forma la familia de túnidos que se pescan en nuestro mar Mediterráneo. . . . .
Arròs caldós amb fesols, cards i naps.
Carabasseta.
Hi han molts blogs dedicats a tot tipus de receptes. Jo voldria dedicar aquest blog a aquelles receptes de la cuina alcoiana i valenciana en general que amb mínims ingredients produeixen uns resultats mes cridaners.
Garibaldinos.
En fin, el tema es que hacer con el resto de estas gambas. En Alcoi es habitual hacer las colas de gamba roja, tan apreciadas allí, en gabardina. No se porqué les llamamos garibaldinos. En el bar Victor (http://victorbar.webege.com/) los hacían de maravilla cuando era joven. Situado junto al carrer Sant Nicolau es de visita obligada siempre que quieras conocer Alcoi. Allí los hacían con gamba roja, pero aquí en Madrid los haremos con las gambas arroceras, no es lo mismo pero a los niños les encantan.
Creïlles a la marinera
Excelente plato de patatas a la marinera el cual sera del gusto de el mas exigente paladar.
Olives xafades
Las siempre insuperables olivas chafadas que tan bien nos acompañan en el aperitivo y en la mesa.
La Mojama.
Habitualmente se degusta como aperitivo en lonchas finas regadas con un buen aceite de oliva y acompañadas de tomate o de almendras tostadas, no obstante, a continuación os voy a presentar una receta por si queréis luciros delante de alguien que sepa apreciar este manjar.
Coca Bova, El berenar de la iaia.
Recepta d'Arròs alacantí
Caldereta de Sépia.
Fartons Tradicionales Caseros
Los fartons son unos bollitos que surgieron porque los horchateros estaban buscando un dulce para acompañar a esta bebida tan tipica y, en los años 60 la familia Polo creó un bollo alargado, dulce, tierno y esponjoso, pensado especialmente para absorber la horchata sin romper y para mojar en el vaso con más comodidad.
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