La Cuina i el Menjar Alicantí

Cuando se habla de recetas alicantinas frecuentemente se piensa en los arroces y no faltan razones para ello. Toda la provincia de Alicante tiene fama por los inmejorables arroces que se hacen desde Pinoso en el interior hasta en cada pueblo de de la costa.

Borreta Alicantina

La borreta es un plato del interior de Alicante compuesto por patata y bacalao en salazón principalmente, aunque en ocasiones se puede encontrar también con melva en salazón.

La Cuina i el Menjar Alicantí

La gastonomía alicantina es mucho más que arroces. Su variedad y riqueza es inmensa. El interior, la montaña, el regadio, el litoral, el norte y el sur..

Aspencat o Espencat

Es un plato sencillo y muy rico, de esos de acompañar con una buena de pan.

La Cuina i el Menjar Alicantí

La gastonomía alicantina es mucho más que arroces. Su variedad y riqueza es inmensa. El interior, la montaña, el regadio, el litoral, el norte y el sur..

Salmorreta Alicantina

Esta salsa es la base que se suele utilizar concretamente en platos que lleven pescado o marisco, como en el “Arroz del senyoret”, en la “fideuá”, etc..

Creïlles allioli

Hay quien dice que las mejores patatas alioli son las de Arguiñano, pero no es verdad, la mejores son las de mi abuela. El secreto esta en hacerlas con piel.
Este es el acompañamiento que en mi casa siempre pone mi abuela cuando hace pinchitos.
Son ideales como entrante, como tapa, o como acompañamiento para asados, carnes, pescados.
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Ensalada de Polp a l'estil Torrevejense.




Deliciosa ensalada de pulpo para un aperitivo sano y acompañado de un buen vino blanco de nuestra tierra.

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Boquerones rellenos.



Es un plato de los de toda la vida, se pueden tomar como tapa o como plato acompañados de una buena ensalada.
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Torró de roses amp arrop.

Delicioso turrón de novia con el gran sabor azucarado del arrope.
http://www.grupotortuga.com/Receta-de-Turron-de-rosas-con#sthash.eQLQSTp8.dpuf
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EN RECONOCIMIENTO Y RECUERDO A UN ILUSTRE AMIGO (Francisco Gonzalo Seijo Alonso) QUE REGALANDOME UNO DE SUS LIBROS (La cuina i el menjar alacantí) ME SUPO DAR LA ILUSION POR NUESTRA COCINA Y NUESTRA TIERRA ALICANTINA... EN SU HONOR Y POR SU MEMORIA: Francisco Gonzalo Seijo Alonso -

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(La cuina i el menjar alacantí)

Francisco G. Seijo Alonso.

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