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LA COCINA ALICANTINA

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(La cuina i el menjar alacantí)

Francisco G. Seijo Alonso.

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Creïlles allioli

Hay quien dice que las mejores patatas alioli son las de Arguiñano, pero no es verdad, la mejores son las de mi abuela. El secreto esta en hacerlas con piel.
Este es el acompañamiento que en mi casa siempre pone mi abuela cuando hace pinchitos.
Son ideales como entrante, como tapa, o como acompañamiento para asados, carnes, pescados.

Ensalada de Polp a l'estil Torrevejense.




Deliciosa ensalada de pulpo para un aperitivo sano y acompañado de un buen vino blanco de nuestra tierra.

Boquerones rellenos.



Es un plato de los de toda la vida, se pueden tomar como tapa o como plato acompañados de una buena ensalada.

Torró de roses amp arrop.

Delicioso turrón de novia con el gran sabor azucarado del arrope.
http://www.grupotortuga.com/Receta-de-Turron-de-rosas-con#sthash.eQLQSTp8.dpuf
"El gurmet mai oblida el nom del mort. És més, mentres se'l menja fa expressa menció d'ell, siga porc senglar o carxofa, i recorda altres assassinats i devoraciones anteriors, perquè el plaer de menjar sol anar acompanyat del de la memòria de passats festins"... MANUEL VÁZQUEZ MONTALBÁN *La Cuina i el Menjar Alicantí*-;
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