La Cuina i el Menjar Alicantí

Cuando se habla de recetas alicantinas frecuentemente se piensa en los arroces y no faltan razones para ello. Toda la provincia de Alicante tiene fama por los inmejorables arroces que se hacen desde Pinoso en el interior hasta en cada pueblo de de la costa.

Borreta Alicantina

La borreta es un plato del interior de Alicante compuesto por patata y bacalao en salazón principalmente, aunque en ocasiones se puede encontrar también con melva en salazón.

La Cuina i el Menjar Alicantí

La gastonomía alicantina es mucho más que arroces. Su variedad y riqueza es inmensa. El interior, la montaña, el regadio, el litoral, el norte y el sur..

Aspencat o Espencat

Es un plato sencillo y muy rico, de esos de acompañar con una buena de pan.

La Cuina i el Menjar Alicantí

La gastonomía alicantina es mucho más que arroces. Su variedad y riqueza es inmensa. El interior, la montaña, el regadio, el litoral, el norte y el sur..

Salmorreta Alicantina

Esta salsa es la base que se suele utilizar concretamente en platos que lleven pescado o marisco, como en el “Arroz del senyoret”, en la “fideuá”, etc..

Arròs encebollado amb Melva.

Receta del Arroz encebollado con Melva, tradicional de Guardamar del Segura y de la Gastronomía Tipica de Alicante.
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Creïlles a l'ajopollo amb ou.

Esta fácil y clásica receta de nuestra gastronomía es una delicia para tomar algo ligero y caliente. 
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Olleta de verdures.

Excelente olleta para disfrutar en tiempos de frios levantinos.
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EN RECONOCIMIENTO Y RECUERDO A UN ILUSTRE AMIGO (Francisco Gonzalo Seijo Alonso) QUE REGALANDOME UNO DE SUS LIBROS (La cuina i el menjar alacantí) ME SUPO DAR LA ILUSION POR NUESTRA COCINA Y NUESTRA TIERRA ALICANTINA... EN SU HONOR Y POR SU MEMORIA: Francisco Gonzalo Seijo Alonso -

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LA COCINA ALICANTINA

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(La cuina i el menjar alacantí)

Francisco G. Seijo Alonso.

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